カフェコース（カフェメニュー＆スイーツ製作実習＆カフェ開業コース）

「料理人になりたい」「フードとドリンクを学びたい」「実践的な技術を修得したい」方にトータル的な“食”の世界を理解し、カフェの基礎から大量仕込みまで修得できるコースです。料理はあまり作ったことがない方からでも、“魅せる”技術を修得し、自分の理想のアイテムを形にできます。
ドリンクのクラスでJBA（日本バリスタ協会）ライセンスが取得可能になります※。カフェの現場で注目を集める「バリスタ」の資格をぜひ身に付けませんか。（※速成コースでは追加クラスの受講が必要です）

あなたの目的に合わせた１０個のコース

• 珈琲・紅茶豆や茶葉の素材のひきたて方や香りの違いを理解し、一定条件での抽出を修得する。JBA（日本バリスタ協会）ライセンス取得が可能！

• 包丁動作プロ仕様の包丁を使って研ぎ方や立ち位置、おいしさを引き立たせるカット方法まで細やかに指導し、修得する。

• デザートシュークリームやティラミスといったテクニカルなアイテムを一から製作し、デザート部門の技術も修得。

• フードメニュー多数の食材を使って、オムライスやパスタなど完成度の高い商品製作を行い、素材を活かした調理法を習得します。

• バリスタカフェの現場で生きる「バリスタ」JBA（日本バリスタ協会）ライセンスが取得できます。

• カウンセリング半年に2回個別に話をして、修得度合いや今後の目標を相談していく。リライブ独自の個別フォローシステム。

• プランニング＆シミュレーション実習と並行受講してリアルなショッププランと店舗イメージを作り上げる。

• オリジナルアイテム修了時には、自分で考えたオリジナルアイテムを製作し、時間・効率を考えて商品を製作する。

フード、スイーツ、ドリンク。１人ひとりの目標に合わせた、カフェのスキルと知識がしっかりと身につくリライブのカフェコース

「カフェを開きたい」「厨房に立ちたい」「プロのスキルを身につけたい」という方のためのコースです。カフェメニューにあるフード、スイーツ、ドリンクの基本的、かつ実践的な技術をなど、学ぶことが多種多様なのがカフェコースの特長です。カリキュラム内容に合わせた複数のプロ講師による授業、オリジナル性を追求したドリンク作りやソース作りから、盛り付けの技術まで、ポイントを抑えたカリキュラムで、カフェに必要な知識や技術をトータルに学び、即使えるノウハウが身につきます。