9/27　ベーカリー体験授業の様子

9/27（日）に、ベーカリー体験授業
【HOW TOベーカリー　～色々なパンの色々な基本工程～】を行いました。

●リクエスト一例
・あんぱんの生地とあんの関係。
・包あんの方法。
・表面の気泡は？捏ね上げ具合。
・気温と湿度の関係。
・手捏ねと機械の違い。
・酵母の係わり。
・パン職人として大事な事とは？
・麺棒の使い方。生地への当て方。
・きれいな成型のコツとは？
などの様々な質問、リクエストにお答えしながら、体験授業を進めました。