カフェ体験授業！鴨のロースト～クリスマス仕立て～

本日のカフェ体験授業（定員5名のプライベートレッスン）は、

鴨のロースト～クリスマス仕立て～を製作しました！

▼まずは食材の正しいカット方法の見本をお見せします！

▼フルーツや野菜をカットしていきます！

▼参加者のチャレンジ！

▼講師の先生の目の前に様々な食材が。楽しみです！

▼実際の授業も少人数制なので、しっかり見てもらえます。

▼実習＆食材の知識も学びます

▼本日のソースには、エシャロットを活用！

▼アッシェ（みじん切り）のお手本もお見せします！

▼下準備を整えます。

▼ソース作りスタート！

▼講師の先生の手元をしっかり見て、イメージしていきます！

▼ソースがだんだん完成していきます！

▼お肉の下処理も学びます！

▼プロの技を修得していきます！

▼一人一人が全行程を行います！

▼鴨肉を焼き方、プロの焼き加減の見極めをお見せします！

▼肉の温度をみます！

▼パプリカをソテー！

▼本物の厨房機材で調理をしていきます①

▼本物の厨房機材で調理をしていきます②

▼本物の厨房機材で調理をしていきます③

▼本物の厨房機材で調理をしていきます④

▼本物の厨房機材で調理をしていきます⑤

▼天板に並べ、オープンに入れる準備をしていきます！

▼オーブンへGO！

▼

▼フライパンの使い方、火加減も、個別にしっかり学べます！

▼メモをして頂いて、どんどんOK！

▼マッシュポテトの製作に入ります！

▼状態の見極めます！

▼１つ１つの工程、アイテムを手作りで丁寧に作ります！

▼オーブンから出した鴨肉、余熱の使い方がポイント！

▼だんだんと完成へ。次はいよいよ盛り付けです！

▼鴨肉をカット！

▼盛り付け見本①

▼盛り付け見本②

▼完成です！！

▼みんなも仕上げに入ります！

▼盛り付け（１）

▼盛り付け（２）

▼盛り付け（３）

▼完成アイテム撮影！

▼楽しみな試食①

▼楽しみな試食②

▼先生との記念撮影！

▼クリスマスカラー仕立てで彩りました♪♪