スイーツ＆フランス菓子教室インストラクター育成コース

本格的にスイーツを学びたいという未経験の方も、経験はあるけど今一度、基礎をしっかり学びたいという方に向けた、
短期間（半年）の集中コースです。少人数制で、知識、技術、理論をバランスよく学べますので、将来、お店やお菓子を教室開きたい、インストラクターを目指したい、スキルアップを図りたいという人におススメのコースです。

さまざまなアイテムが学べます週1回（5.5時間）

• 焼き菓子
  ・メレンゲクッキー
  ・マーブルクッキー
  ・フィナンシェ
  ・マドレーヌ
  (レモンアイシング仕立て)
  ・マロンのパウンドケーキ(アイシング仕立て)

• 生菓子①
  ・オレンジのブッセ
  (オレンジクリームのサンド)
  ・苺のロールケーキ
  (ビスキュイ生地＆ジェノワーズ生地)
  ・シュークリーム
  (フレンチスタイル)
  ・ショートケーキ

• その他①
  ・ダックワーズ：ラズベリーのクリームサンド
  ・プリン：苺のソース
  (カップ＆皿盛り仕上げ)
  ・ブランマンジェ：アングレースソース
  (カップ＆皿盛り仕上げ)

• その他②
  ・疑似お菓子教室の開催
  ・抹茶の具沢山シフォンケーキ
  ・ガトーショコラ＆ブラウニーへの応用
  ・ヴァニラのババロア
  (カラメルホイップの飾り)

半年間で、店舗運営や教室の主宰に必要な、基本となるスイーツのアイテムの知識や技術の修得をし、1回1回の授業で、1つのアイテムを全て自分一人で完結させていきます。

前回のアイテムの復習を盛り込んで、次のアイテムを製作していきますので、確かな技術が身につきます。 さらに、直営店での現場研修では、現場でのリアルな製造やオペレーションと同時にお客様目線での接客オペレーションなど、全ての部分でプロとしての幅広いノウハウが学ぶ事もできます。